Dans ce livre exclusivement consacré au foie gras, Jean-Charles Karmann « créateur culinaire » et cuisinier depuis près de trente ans (il a appris son métier chez  les plus grands de la gastronomie), nous fait partager sa passion pour ce met raffiné.

Produit de notre terroir classé au patrimoine français par l'Assemblée Nationale en 2005, il nous est proposé par Jean-Charles Karmann sous toutes ses formes. En copeaux sur des tagliatelles fraîches, en rocher façon amuse-bouche, en fagot associé au magret, en crumble ou encore en classique terrine.

Un livre de recettes qui revisite la préparation et la présentation du foie gras. Il vous aidera à régaler vos convives pour les fêtes de fin d 'année.

Catherine P.